- Skal-gecertificeerd
- Keuze uit 750 wijnen
- Zéér goede beoordeling van klanten
- Gratis bezorging vanaf € 75,-
Alvears Pedro Ximenez de Anada uit 2011 is de meest verbazingwekkende Pedro Ximenez die wij ooit hebben geproefd. Het kan ook een van de eerste zijn die vintage-gedateerd is. De druiven werden in september met de hand geoogst en vervolgens in de zon gedroogd totdat de gisting begon, die uiteindelijk werd gestopt door de toevoeging van sterke drank. De wijn heeft zes maanden gerijpt in groot Amerikaans eikenhout voordat hij werd gebotteld. Het is een geweldige inspanning die op melasse lijkt. Noten van gemacereerde vijgen, chocolade en gekarameliseerd tropisch fruit komen naar voren uit deze volle, zalvende wijn. Hoewel zoet, heeft het voldoende zuurgraad om de rijkdom in evenwicht te brengen.
Intens amberkleurig, met een aroma van rijp, geel fruit. De smaak is volzoet, maar elegant – met frisheid en fruitigheid. Volle, zachte en lange afdronk.
Lekker bij diverse nagerechten, gebak en gedroogd fruit, maar ook heerlijk bij blauwaderkazen.
Na aanbreken enkele maanden houdbaar.
| Dranksoort | Pedro Ximénez |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Zoet |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Montilla-Moriles |
| Producent | Alvear |
| Oogstjaar | 2011 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 375 ml |
| Alcohol | 16,00% |
| Druivenrassen |
100% Pedro Ximénez |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2011 | Robert Parker (100) | |
| 2011 | James Suckling (91) |
Oud en eerbiedwaardig, zo mag je familiebedrijf Alvear, opgericht in 1729, wel noemen. Deze bodega ligt in Zuid-Spanje, in de DO Montilla-Moriles, dicht bij sherrygebied Jerez. Vanwege de lange, hete en droge zomers staan de druiven op de hellingen van de bergrug Montilla y Moriles aangeplant, zodat ze ’s nachts verkoeling krijgen.
De sterdruif van Alvear is pedro ximénez. Die kan goed tegen de hitte en is gewend aan de zeer arme, kalkrijke bodems die typisch zijn voor dit gebied. Van deze suikerrijke druif maakt Alvear hetzelfde type wijn als in Jerez, zowel droog als zoet.
De zoete wijn, PX, wordt van gedroogde druiven gemaakt, en heeft een intense, diepe smaak. De droge wijnen krijgen een jarenlange rijping in oude vaten. Tijdens die periode worden jongere en oudere wijnen steeds met elkaar gemengd. Een deel van de wijnen ontwikkelt zich onder een beschermend laagje gist (het type fino), een deel oxideert (oloroso) en een deel maakt het allebei mee (amontillado). Zo ontstaat een serie heel bijzondere, complexe en uitgesproken wijnen.
In Jerez maken ze de droge wijnen van de druif palomino fino. Omdat Alvear pedro ximénez gebruikt, zijn hun wijnen voller en ronder van smaak. Erg lekker en absolute aanraders!
18,40
Vanaf 12 flessen 16,90 per fles
26,30
Vanaf 12 flessen 24,15 per fles
25,95
Vanaf 12 flessen 23,80 per fles
