Wijnkist met Vivanco Rioja Blanco en Crianza

Vivanco Rioja Blanco
Prachtig voorbeeld van de moderne stijl witte rioja zonder eikenhoutrijping. Rafael Vivanco maakt met een werkelijke unieke blend van de druiven viura, tempranillo wit en maturana een loepzuivere, mineralige witte wijn die een verademing is vergeleken met de zware, houtgerijpte ‘old-school’ stijl van veel andere producenten. Mede daarom is deze frisse en aromatisch sterke rioja een prima begeleider van talloze visgerechten en past bovendien uitstekend als aperitiefwijn. 

Vivanco Rioja Crianza
De tempranillodruiven voor de crianza worden laat, pas in oktober, met de hand geplukt van percelen wijngaard in de Rioja Alta, in het dorpje Briones. Na de alcoholische gisting volgt de melkzuurgisting in eikenhouten fusten gevolgd door een rijping van ongeveer 16 maanden. Alle behandelingen in de kelder, zoals het traditionele oversteken van fust naar fust gebeurt zonder pompen en met behulp van zwaartekracht. Rafael doet er alles aan om verfijnde wijnen te maken met complexiteit. Dat proef je terug in deze fraaie crianza.

 

Inhoud: